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Plan du cours
Introduction à l'étiquette formelle
- Aperçu de l'étiquette formelle dans l'hôtellerie et la restauration.
- Importance de l'étiquette dans le service client.
- Perspectives historiques et évolution de l'étiquette formelle.
L'art de l'accueil
- Rôles et responsabilités de l'hôte.
- Préparation pour les clients.
- Accueil des clients.
Étiquette de table et manières
- Compréhension du dressage de la table.
- Utilisation des couverts et de la verrerie.
- Étiquette relative à la serviette.
- Comportement approprié à table.
- Gestion des situations de repas spécifiques.
Techniques de service professionnel
- Procédures de service et d'enlèvement.
- Manipulation et présentation des plats.
- Gestion des repas à plusieurs services.
- Service du vin et des boissons.
Gestion d'événements spéciaux
- Planification et organisation d'événements formels.
- Coordination avec le reste du personnel et des autres départements.
- Gestion des situations imprévues et des demandes des clients.
Sensibilité culturelle et étiquette internationale
- Compréhension et respect des différences culturelles.
- Étiquette de table internationale.
- Adaptation du service à une clientèle diversifiée.
Compétences en communication et relations interpersonnelles
- Communication efficace avec les clients et les membres de l'équipe.
- Langage corporel et apparence professionnelle.
- Gestion des plaintes et des situations difficiles.
Résumé et prochaines étapes
Pré requis
- Compréhension fondamentale des services de l'hôtellerie et de la restauration, des rôles et des responsabilités associés.
Public visé
- Personnel de l'hôtellerie et de la restauration.
14 Heures
Nos clients témoignent (2)
La façon dont l'information a été présentée.
TAIATU CRISTI IONUT
Formation - Customer Care Academy
Traduction automatique
J'ai aimé toutes les informations fournies, ainsi que le partage des connaissances et de l'expérience.
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Formation - Influence in Action
Traduction automatique