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Plan du cours

Introduction à l'ISO 22000

  • Vue d'ensemble des systèmes de management de la sécurité des aliments
  • Objectifs et avantages de la certification ISO 22000
  • Comparaison avec d'autres normes de sécurité des aliments (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Compréhension du cadre ISO 22000

  • Composants clés de l'ISO 22000:2018
  • Structure de haut niveau (HLS) et son importance
  • Intégration avec d'autres systèmes de management (ISO 9001, ISO 14001)

Programmes prérequis (PPR) et PPR opérationnels

  • Comprendre les programmes prérequis
  • Déterminer les PPR opérationnels
  • Garantir les mesures d'hygiène et d'assainissement

Analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP)

  • Principes du HACCP dans l'ISO 22000
  • Réaliser une analyse des dangers
  • Établir les points critiques de maîtrise (CCP)

Développement et mise en œuvre d'un SMSA

  • Documentation et enregistrements clés requis
  • Définir les objectifs de sécurité des aliments
  • Rôles et responsabilités dans le management de la sécurité des aliments

Audit interne ISO 22000

  • Comprendre les exigences relatives aux audits internes
  • Réaliser un audit interne de la sécurité des aliments
  • Rédaction des rapports et actions correctives

Préparation à la certification ISO 22000

  • Étapes du processus de certification ISO 22000
  • Défis courants et moyens de les surmonter
  • Collaboration avec les organismes de certification

Conformité et amélioration continue

  • Maintenir la certification ISO 22000
  • Mettre en œuvre des stratégies d'amélioration continue
  • Conformité juridique et réglementaire en matière de sécurité des aliments

Études de cas et applications pratiques

  • Exemples concrets de mise en œuvre de l'ISO 22000
  • Leçons tirées de programmes de sécurité des aliments réussis
  • Atelier interactif sur la planification du SMSA

Résumé et prochaines étapes

  • Points clés à retenir de la formation
  • Ressources pour approfondir vos connaissances
  • Questions / Réponses et discussions

Pré requis

  • Compréhension de base des principes de sécurité des aliments
  • Connaissance du HACCP (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques)
  • Une expérience dans la production alimentaire, l'assurance qualité ou la conformité est un atout

Public cible

  • Responsables de la sécurité des aliments
  • Professionnels de l'assurance qualité
  • Responsables de la conformité dans l'industrie agroalimentaire
  • Superviseurs de la production alimentaire
  • Dirigeants d'entreprises travaillant dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire
 14 Heures

Nombre de participants


Prix par participant

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